Nous cherchons tous des moyens de réduire notre empreinte carbone. Choisir le « tourisme lent », prendre son temps et rechercher des expériences locales authentiques sont d’excellentes façons d’y parvenir. Dans notre série agrotouristique, nous explorons certains des meilleurs endroits à visiter le long du fleuve Saint-Laurent. Découvrez comment planifier une escale mémorable à Gaspé, Havre-Saint-Pierre ou aux Îles-de-la-Madeleine pour aller à la rencontre d’artisans talentueux, déguster des mets savoureux et profiter d'activités uniques en leur genre.
Dans cet article, vous en saurez un peu plus sur :
- Le fumoir traditionnel des Îles-de-la-Madeleine
- La saison du homard à Gaspé
- Le gin primé de Havre-Saint-Pierre
Chez nous, on fume!
Vous pensez que fumer du poisson est une affaire scandinave? Détrompez-vous! C’est là une tradition de longue date au Québec. D’ailleurs, on retrouve encore d'anciens fumoirs un peu partout dans la province, et les Îles-de-la-Madeleine sont l’endroit rêvé pour fumer les produits de la mer. Et ça, les propriétaires du Fumoir d’antan l’ont rapidement compris!
Ce site de fumage traditionnel est en activité depuis 1942 et est considéré comme la référence en matière de fumage de hareng au Canada atlantique.
Les visiteurs peuvent faire la visite du fumoir. Ici, le hareng est salé et séché à la fumée, un processus qui prend au total plusieurs mois. Envie d’en savoir plus sur ce métier fascinant? Allez vous promener du côté de l'Économusée et découvrez l'histoire des fumoirs tout en vous émerveillant à la vue de milliers de poissons qui y sont suspendus. Fascinant!
Vous salivez déjà? Attendez de goûter à leurs produits fumés et marinés.
Savez-vous qui a pêché votre homard?
L'ouverture de la saison du homard à Gaspé est une expérience de vie unique. Il y a quelque chose de magique dans le spectacle des riverains se rassemblant sur le quai vers 4 heures du matin, pour souhaiter bonne chance aux pêcheurs en ce voyage inaugural. Et pendant que les pêcheurs jettent leurs cages dans les eaux de la baie, la fête se poursuit à terre autour d’un grand repas partagé. La saison du homard est courte, mais c'est une affaire sérieuse au Québec. En effet, elle est étroitement réglementée et doit suivre des pratiques de durabilité strictes, conçues pour protéger la population de homards du fleuve Saint-Laurent. En fait, chaque homard pêché à Gaspé porte une étiquette de traçabilité. Entrez le code sur l'étiquette et vous pourrez visionner une vidéo du capitaine qui l'a attrapé. N’est-ce pas formidable?
Bien que l’ouverture de la saison soit un moment auquel bien peu de touristes ont la chance d’assister, même si la saison du homard est courte, la plupart des fruits de mer si particuliers au Québec sont offerts ici tout au long des mois d'été.
Les visiteurs peuvent se promener dans le marché aux poissons, rencontrer des pêcheurs locaux ou acheter du homard précuit et pêchés de façon écoresponsable.
Ça goûte la Côte-Nord!
Est-il possible de condenser l’ADN de toute une région en une seule gorgée? C'est exactement ce que la Distillerie Puyjalon a réussi à faire avec son gin primé Betchwan. Concocté avec une variété d'herbes et de baies locales, notamment le genévrier de la Côte-Nord, le thé du Labrador et le chicouté, ce spiritueux possède les effluves et la saveur de la forêt boréale. Le tout amalgamé à une brise d’air marin côtier, bien sûr! Mais ne vous fiez pas à notre simple parole. Débarquez à Havre-Saint-Pierre pour une visite de 45 minutes à la distillerie, suivie d'une dégustation de certains de leurs meilleurs produits, parmi lesquels se retrouvent des microbrasseries locales.
La Distillerie Puyjalon est aussi un sympathique pub avec terrasse, musique et une vue imprenable sur les équipements utilisés pour la distillation ou le brassage.
Le personnel se fera un plaisir de vous en dire un peu plus à propos d’Henri de Puyjalon, un explorateur et scientifique qui devint le gardien du phare de l'île aux Perroquets, dans l'archipel de Mingan.
Chacune de nos neuf escales est unique et les artisans locaux ne cessent de nous ébahir avec des produits qui reflètent parfaitement l'essence même de leur région. Voilà des expériences qui enrichissent un itinéraire de voyage, pour créer des moments dont on se souvient pour le reste de sa vie.
Pour poursuivre votre aventure agrotouristique, consultez l’article à propos de Montréal, Trois-Rivières et la ville de Québec, ainsi que celui sur Baie-Comeau, Sept-Îles et Saguenay.
Découvrez les orientations de Croisières du Saint-Laurent sur notre page développement durable